Horeca overspoeld door startende ondernemers

IDat signaleert de Kamer van Koophandel in haar trendrapport. De stijging is goed te zien bij restaurants en cafetaria’s (892 starters). Binnen deze branche valt ook de eventcatering op, waaronder veel zelfstandig werkende (freelance) koks, kelners en barista's zijn ingeschreven.
De horeca kampt momenteel met een groot personeelstekort dat onder andere door deze mensen wordt ingevuld. Erik Stam, hoogleraar Strategie, Organisatie en Ondernemerschap aan de Utrecht University School of Economics, denkt dat er sprake is van een inhaalslag.

“We zien dat na de enorme krimp van het aantal starters in de horeca tijdens de eerste lockdown, en een langdurige periode van relatief weinig starters. Nu is er eindelijk sprake van een versnelde inhaalslag.“

Het aantal starters daalde in oktober wel iets ten opzichte van dezelfde maand vorig jaar. 20.671 starters openden hun deuren, 4% minder dan in oktober vorig jaar. Bij de stoppers is er sprake van een toename van 7% ten opzichte van oktober 2020. 

Het totaal aantal bedrijven is verder gestegen naar 2.186.061. Hiervan zijn er 1.163.922 fulltime zzp’ers (53%) en 325.063 parttime zzp’ers (15%). Er zijn dus 697.076 bedrijven die niet als zzp ingeschreven staan (32%).

Het aantal faillissementen blijft met 99 extreem laag. Dit is 48% lager dan oktober 2020 en 59% minder dan het aantal faillissementen oktober 2019. “Er zijn weliswaar steeds meer (vrijwillige) stoppers, maar dit aantal is nog veel kleiner dan in 2020 en 2019”, nuanceert Stam de neergang. Het aantal faillissementen blijft nog extreem laag.“

De sector detailhandel is in de coronaperiode sterk gegroeid door internetwinkels. In april en mei 2020, toen de eerste corona maatregelen van kracht werden, verdubbelde het aantal starters in deze branche. Inmiddels is het aantal startende internetwinkels weer op het niveau van voor corona.

Opmerkelijk is dat gelijk met de toename van het aantal startende internetwinkels ook het aantal stoppers in die branche oploopt. Vanaf juli 2020 ligt het aantal stoppers rond de duizend tot elfhonderd per maand, daarvoor rond de 700. In de autobranche en de overige detailhandel (fysieke winkels en markthandel) ligt het aantal stoppers lager dan in 2019 en 2020.

Eric Stam: “Door de coronapandemie werd de digitale transformatie van de economie versneld door onder andere een snelle toename van nieuwe internetwinkels. Online winkelen blijft, maar niet alle nieuwe internetwinkels houden hun bestaansrecht, zoals we zien met een groot aantal stoppende internetwinkels.”